Nebbiolo Langhe DOC

Il vitigno del Nebbiolo è molto delicato, difficile da coltivare, richiede che le vigne siano riparate, esposte a sud. Si coltiva su un terreno umido, calcareo tipico delle colline di Langa.
La raccolta delle uve avviene nella seconda metà di ottobre in quanto questa varietà di uva è a maturazione tardiva.
La pigiatura viene fatta con una macchina a rulli che schiaccia i grappoli e separa gli acini con il loro prezioso contenuto , dai raspi che saranno riutilizzati nel vigneto come fertilizzante.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio. Dopo la fermentazione il mosto passerà alla fase di maturazione e illimpidimento in vasche di acciaio o/e legno fino a quando avrà raggiunto la maturazione per essere imbottigliato.
Il vino prima di passare alla vendita viene ancora lasciato riposare 3 mesi in bottiglia al riparo dalla luce .
E’ un vino che si abbina perfettamente a piatti a base di carne o formaggi stagionati. Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche andrebbe servito ad una temperatura tra i 18-20 °C.

Uvaggio: Nebbiolo 100% | Alcol: 14,5% | Servire a: 16–18°C | Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati | Allergeni: Solfiti | Prima annata: 2020