Moscato d'Asti DOCG
Il vitigno cresce rigoglioso su colline di terreni calcarei e predilige un clima asciutto e ventilato ed è in grado di resistere anche a periodi di siccità.Il moscato bianco è il più diffuso e anche il più pregiato.Le operazioni di vendemmia vengono fatte nel periodo fine agosto – inizio settembre. La raccolta viene fatta solo nel momento in cui il grappolo ha raggiunto un ottimo livello di aromi e di acidità mantenendo una elevata sanità .La vinificazione avviene con una spremitura soffice , si compone di una fase di illimpidimento a conservazione a freddo ed una di fermentazione e presa di spuma in autoclave a 18°C che può durare fino a 25 giorni.Tutto questo si conclude con l’imbottigliamento.Il vino ha un inconfondibile colore giallo paglierino, un profumo aromatico intenso ricco di sfumature floreali con una equilibrata dolcezza. E’ un vino giovane ed è bene consumarlo entro l’anno successivo alla vendemmia.E’ un vino tipico di fine pasto per accompagnare un dessert ma può essere anche servito con formaggi morbidi e arborati .La temperatura ideale per essere servito è intorno ai 6-8 °C.
Uvaggio: Moscato 100% | Alcol: ca. 5,5% | Servire a: 6–8°C | Abbinamenti: Dessert, formaggi morbidi | Allergeni: Solfiti | Prima annata: 2020