Barbera d'Alba DOC Superiore

Il vitigno della Barbera presenta una foglia pentagonale ed ha dei grappoli di media grandezza, ha un acino sottile e di colore blu scuro intenso con una polpa molto succosa. Viene coltivato ad una altitudine intorno ai 300 m.s.l.m. che lo rende ricco di polifenoli.
La Barbera Superiore si distingue dalla Barbera perché ha una gradazione alcolica più alta e deve essere invecchiata almeno un anno prima di essere consumata .
La sua vinificazione viene fatta lasciando macerare le bucce nel mosto per 8/10 giorni con 2/3 follature giornaliere, dopo la fermentazione malolattica rimane ad affinarsi nel legno dagli 8 al 12 mesi.
Il vino va servito intorno ai 16/ 18 °C e si abbina a piatti saporiti soprattutto a base di carne. Tuttavia è ottimo accostato ad un tagliere di salumi e formaggi .

Uvaggio: Barbera 100% | Alcol: 14,5% | Servire a: 16–18°C | Abbinamenti: Carni, salumi, formaggi | Allergeni: Solfiti | Prima annata: 2021