{"product_id":"barolo-ceretta-2022","title":"Barolo DOCG Ceretta 2022 - Edizione Limitata","description":"\u003cp\u003eIl Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte, trova nella Menzione Geografica Aggiuntiva Cerretta, nel Comune di Serralunga d'Alba, una delle sue espressioni più nobili e longeve. I vigneti si sviluppano a circa 320 metri s.l.m. con esposizione sud\/sud-ovest, su terreni marnoso-calcarei tipici delle Marne di Sant'Agata Fossili, una delle formazioni geologiche più antiche delle Langhe, capace di donare al vino una struttura potente e al tempo stesso raffinata. Il sistema di allevamento Guyot garantisce una gestione ottimale della chioma e una resa per pianta controllata, esaltando la qualità delle uve a scapito della quantità. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, rigorosamente manuale in cassette da 20 kg, nel momento in cui il grappolo ha raggiunto la piena maturità fenolica e aromatica. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate, seguite da una macerazione tradizionale in vasche di cemento della durata di 20 giorni, fondamentale per l'estrazione del colore, dei tannini e della complessità aromatica. L'affinamento prosegue per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, che arrotondano progressivamente la struttura tannica preservando l'identità varietale del Nebbiolo, prima dell'imbottigliamento avvenuto nel giugno 2025. Il Barolo Cerretta si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati, con un naso ricco e avvolgente di ciliegia matura, rosa appassita, spezie, rosmarino e pepe. Al palato è di gran corpo e struttura, con tannini persistenti e un finale lungo, austero ed elegante. Prima di servirlo si consiglia una decantazione di almeno un'ora per apprezzarne appieno le qualità. È un vino da meditazione, ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, piacevole anche a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvaggio\u003c\/strong\u003e: Nebbiolo 100% | \u003cstrong\u003eAlcol\u003c\/strong\u003e: 14,5% | \u003cstrong\u003eServire a\u003c\/strong\u003e: 18–20°C | \u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati | \u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: Solfiti | \u003cstrong\u003ePrima annata\u003c\/strong\u003e: 2022 | \u003cstrong\u003eLongevità\u003c\/strong\u003e: 10–15 anni\u003c\/p\u003e","brand":"Flavio Baudana","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57127580369228,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1036\/1487\/3932\/files\/Gemini_Generated_Image_uoqos2uoqos2uoqo.png?v=1781874327","url":"https:\/\/flaviobaudana.com\/products\/barolo-ceretta-2022","provider":"Flavio Baudana","version":"1.0","type":"link"}